Pâte sablée sucrée.

C’est un peu comme la pâte sablée simple mais uniquement pour faire des desserts.

Dans un saladier, on mets 125 grammes de sucre, un œuf entier, une pincée de sel et tout en mélan-geant bien on ajoute 275 grammes de farine et 125 grammes de beurre, jusqu’à ce que la pâte s’effrite et donne au toucher une sorte de sable un peu humide.

Selon le type de tarte que l’on souhaite faire, on peu lui ajouter un zeste de citron ou d’orange, une larme de fleur d’oranger ou un sachet de sucre vanillé. On la mets alors en boule.

Attention, si vous la mettez un peu au frigidaire, faites bien attention qu’elle ne s’humidifie pas, recouvrez la d’un torchon et si vous mettez de la fleur d'oranger, veillez à ne pas en mettre trop, cela la transformerait en pâte brisée.