Bon, aujourd'hui, ce n'est pas que le temps s'y prête mais je vous propose la recette d'une crème rafraichissante au chocolat. Pour cela nous auront besoin d'environ 150 grammes de cacao nature , d'un demi verre à moutarde de rhum et autant d'eau, de quatre œufs , cent grammes de sucre semoule, une cuillère à café de crème fraiche et de trente grammes de beurre.
Tout d'abord commencez par faire blanchir les quatre jaunes d'œufs avec la moitié du sucre semoule(On bat vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse). Conservez les blancs que vous monterez en neige avec 50 grammes de sucre glace. (Oups ! Je l'ai oublié dans la liste des ingrédients). Donc deux culs de poule, l'un pour les jaunes et l'autre pour les blancs.
On va mettre le cacao avec l'autre moitié du sucre semoule dans une petite casserole à fondre doucement avec le beurre et le rhum jusqu'à obtenir une crème homogène. Hors du feu, on y incorpore les jaunes blanchis, puis délicatement les blancs et enfin la créme fraiche.
On répartit le résultat dans plusieurs coupes ou ramequins que l'on met à glacer au frigo.
On peut servir la crème avec quelques gâteaux secs.
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