Une soupe de figues fraiches

Nature morte : figues
Mise en ligne par Ingrid M. V.

Une recette simple, vite faite et pas chere : Une soupe de figues fraiches.

Il faut prévoir quatres figues par personnes que l’on lavera soigneusement, on ôtera les queues avant de les couper en quatres quartiers et de les déposer dans un grand saladier. Pour éviter qu’elles ne se gattent, on versera dessus le jus d’un demi citron, un verre de madère et cinquantes grammes de sucre glace. On remue le tout à la cuillère de bois.

Dans un autre saladier, on va monter au mixer un petit pot de crème fraiche en chantilly bien ferme et on l’incorpore doucement aux morceaux de fruits avant de placer la soupe au réfrigérateur.

Bon appétit.

Biscuit de framboises meringué

121/366 Framboises
Mise en ligne par Janey Kay (back soon)

Comme en ce moment, nous récuppérons, en allant nourrir les chats chez Matthieu, des fraises et des framboises en pagaille, j’ai eu envi de vous donner une recette de gateau au framboise comme me le faisait ma grand-mère.

Dans un saladier, on va casser quatre œufs et mettre environ 120 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel. On bat le tout au fouet, en tentant d’obtenir une crème blanchâtre. On va mettre le saladier au bain marie tout en continuant de battre la préparation. Au fur et à mesure, les œufs vont se coaguller et le mélange va prendre de l’ampleur au point d’occuper trois fois sa taille dans le saladier. Quand cela sera le cas, on ôte le récipient du feu et on lui incorpore en pluie environ 15 grammes de fécule et 80 grammes de beurre fondu.

On va verser ensuite la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré avant de le faire cuire environ 25 minutes.

Pendant ce temps, on lave soigneusement 200 grammes de framboises et l’on garde quelques fruits pour la décoration, le reste on l’écrase à la fourchette ou au pilon. On va faire un sirop léger avec un demi verre d’eau et cinquantes grammes de sucre. Lorsque le sirop sera refroidit on ajoutera un petit verre de Grand Marnier.

Lorsque le gateau est cuit, on le coupe en deux et l’on imbibe l’interieur de chaque partie avec le sirop avant d’y étaler les framboises. On referme le gateau.

Pour la décoration, on va monter en neige ferme trois blancs d’œuf avec cent grammes de sucre. On recouvre le biscuit de ce blanc d’œuf à la spatule avant d’y parsemer des amandes effilées. On met le biscuit sur une plaque de cuisson et environ 10 minutes à four très doux jusqu’à ce que la meringue ai pris une jolie couleure dorée.

Lorsque c’est enfin près, on le laisse refroidir avant de placer au dessus les dernières framboises et on le garde au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Langoustines aux amandes

Langoustine
Mise en ligne par bugmonkey

Allez, aujourd’hui, une petite recette d’étè qui nous vient d’orient : Des langoustines aux amandes.

Deux solutions, soit vous avez un à deux kilogrammes de langoustines fraiches, soit vous utilisez des surgelées. Si elles sont fraiches, on va les plonger dans de l’eau bouillante légérement salée entre deux à cinq minutes selon grosseur.
On ne va garder que les queues de langoustines décortiquées, ce en quoi l’on rejoint celles et ceux qui préférent les congelées.

Dans un grand saladier, on va préparer une marinade à base d’un verre à moutarde de saké, quatre cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de poudre de glutamate. On y verse les queues de langoustines, on touille avant de laisser mariner durant une bonne heure environ.

Pendant ce temps, on va faire cuire environ 500 grammes de germes de soja en les plongeant deux minutes dans l’eau bouillante avant de les égouttés.

Dans une sauteuse, on va faire revenir les queues à feu vif de façon à les dorer. On ajoute environ une demie tête de celeri rave râpé fin, 200 grammes d’amandes effilées, le reste de jus de la marinade et un peu de poivre. On laisse cuire à feu doux durant cinq minutes.

Une dizaine de minutes avant de servir, on jette dans la préparation les germes de soja et on laisse cuire.

C’est sur un grand plat de service que l’on versera la préparation de façon que les germes de soja se retrouvent en dessous et les queues au dessus et l’on sert chaud ou légérement tiéde. C’est délicieux et simple à réaliser.

No foot tonight

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Wonderbra: le test Twist

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Wonderbra: le test Wiggle

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Wonderbra: le test Jump

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Si vous cherchez la réponse à l'un des plus grands dilemmes de la mode... alors vous venez juste de la trouver.

La tambouille

La tambouille
Mise en ligne par Djédjé guck in die luft

Allez, histoire d'en rire une recette de DjéDjé :

Recette : Cocotte d'Angie pissenlit sur pierres qui roulent, n'amassent pample mousse

Difficile/ Cher/ Rare

Temps de préparation : 1H30

Temps de cuisson :1h

!!!! A déguster en famille !!!!

Ingrédients:
- 1 bébé (de préférence élevé sous la mère). 6,5 Kg, le bébé (compter que les convives, vaut mieux les inviter au cinéma).
- 1 bouquet de préférence garnie,
- La vitamine D et la vitamine K1, en pipette (dans le sac de change en bas de l'escalier)
- Du pissenlit par la racine (une poignée ou deux),
- 1 cocotte minute,
- C'est tout.


Préparation:
- Arrachez la pièce du sein de sa mère (au besoin appâtez le avec quelques subterfuges),
- Faîtes style : 'areuh, areuh, bougnougnougnou, qu'il est joli le bébé à sa maman! Et le Youki, hein, il est à qui, …)
- Continuez sur la même lancée pendant un petit moment,
- Au moment où la pièce s'y attend le moins, opérer un glissement de la main droite sous les fesses tandis que la main gauche replie les genoux en position génuflexion,
- A l'aide de votre bouche saisissez la cocotte minute et faites glisser le tout (la pièce, pour ceux qui ne suivrait pas mes phrases toujours trop longues),
- Disposez le tout sur la plaque de cuisson,
- Ajoutez le reste (tout le reste)
- Laissez mijoter,
- Laissez mijoter mais surveiller quand même),
- Disposez la pièce à côté d'un Pamplemousse, sur quelques cailloux glanés de-ci, de-là, croquez sans tarder ...

Idée du chef: Vous pouvez accompagner ce plat d'un verre de boisson qui pique et d'un panaché de Crozets et de polenta.

Conseil de préparation : Ne désossez, ni ne videz la pièce !

Téléchargé par Djédjé guck in die luft le 3 jan 09 à 1:45 (CEST).

Charlotte au chocolat

Mathéo et la charlotte au chocolat Mise en ligne par eve_adel

Aujourd’hui, on va se lancer dans une recette un peu difficile mais pas cher, un dessert, j’en bave déjà sur mes baskettes. Nous allons nous lancer dans une CHARLOTTE AU CHOCOLAT. Tout d’abord, nous allons préparer la crème patissière au chocolat pour cela, on vat séparer les jaunes des blancs de quatre œufs. Avec les jaunes on méllange 125 grammes de sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une pâte bien blanche. On y incorpore cinquante grammes de farine et on la rallonge avec un demi litre de lait chaud et l’on fait bouillir à feu vif au moins une minute sans cesser de mélanger. Avant de retirer du feu, on verse un petit verre à liqueur de grand-marnier ou de bénédictine. Pendant que cela refroidit doucement, dans une assiétte creuse, on verse un demi verre à moutarde de grand-marnier ou de bénédictine selon son gout. Ensuite, on va tapisser les parois d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère que l’on trempera une seconde, pas plus, dans l’alcool. Quand ce sera fait, on verse une petite partie de la crème puis une nouvelle couche de biscuit et ainsi de suite, en terminant bien évidemment par des biscuits. Si l’on a pas de moule à charlotte, on peut prendre un petit saladier en verre. Sur les biscuits, on place une petite pile d’assiettes destinée à peser sur ceux ci pour qu’ils absorbent le jus et se comprime. On met le tout au moins trois à quatre heures au frigidaire. Environ une petite demi-heure avant de passer à table, on fait fondre une plaquette de chocolat à cuire avec un peu d’eau et ce qui restait de l’alcool dans l’assiette, quatre cuilléres à soupe de sucre en poudre et autant de crème fraiche épaisse. On méllange et on la nappe sur le gateau démoullé. Si l’on n’est pas trop rassuré sur la tenue du gateau, on peut renforcer la solidité de l’ensemble de deux façon : on imbibe beaucoup moins les gateaux à la cuillére (que quelques goutes) ou on diminue la quantité de créme fraiche dans le nappage au chocolat. Il durcira plus vite et tiendra mieux l’ensemble.