La Brioche antillaise
Un petit dessert pour aujourd'hui, un truc qui nous viens des antilles mais qui ressemble fort au pain perdu de notre enfance. Il faut compter environ trois oeufs pour une dizaine de tranches de brioches, 250ml de lait, 100 grammes de sucre semoule, cinq centilitres de rhum, les grains d'une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé.
On commence par mettre la vanille dans le lait que l'on fait tiédir avec la moitié du sucre. On verse dans un saladier la mixture dans laquelle on va battre les oeufs.
Dans une poêle on fait fondre 100 grammes de beurre à feu moyen, il ne faut pas qu'il brûle. Avec une spatule large, on trempe les tranches de brioche une à une dans le mellange lait/vanille/oeufs et lorsqu'elles ont absorbées le jus des deux côtés, on les mets une à une dans la poêle. On les fait cuire le temps qu'elles soient dorées sur les deux faces.
Quand elles sont cuites, on les dépose dans un plat que l'on maintient au chaud et on les saupoudre du reste du sucre avant de les mouiller de quelques gouttes de rhum. On sert immédiatement.
Régalez-vous.
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